本公司已依法取得陽澄湖大閘蟹地理標志使用權,所售產品為地理標志保護產品陽澄湖大閘蟹,如有假冒,愿以一賠十,并承擔一切相關法律責任。
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  • 瀏覽字體: 訪問: 次  發布人:bibo  時間:2012/5/9 21:32:14

    大閘蟹怎么燒才好吃?

    陽澄湖大閘蟹做法吃法大盤點一 
    陽澄湖出產的大閘蟹,自古以來便享有至高無上的美譽,蟹蒸熟取出后,造色,香,味三者之極,是其
    它湖區的蟹無法比擬的.在丹桂飄香,黃菊盛開的金秋時節,一年一度的蟹汛又開始了,準備好了嗎?
    趕緊一起行動吧. 
    吃正宗陽澄湖大閘蟹才過癮,如今,人們對美食越來越挑剔,一般的大閘蟹還不一定上眼,要吃就吃吃
    陽澄湖的大閘蟹.還好廣州的"嗜蟹一族"有一個好去處,如天河北的"天苑酒家",名廚精心設計出多款
    色,香,味,形兼備的大閘蟹菜式.蟹殼上面還有防偽電話,而且在這里購買大閘蟹,如果不正宗,還可以
    退貨.
    陽澄湖大閘蟹做法吃法一:清蒸大閘蟹
    價錢從18-128元/只,2兩左右的母蟹,如果外賣,18元/只;半斤的,外賣78元/只,堂吃85元/只.
    現在如果周六和周日去消費,即使是堂吃,所有的大閘蟹也都按外賣的價錢,而不加其它加工費,很抵
    吃哦.
    推薦理由:蟹蒸熟取出后端上桌,金黃的顏色叫人食指大動,"趴"在上邊的蟹還真有點在沙灘上橫行的
    感覺,果然是"活色生色".翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背里金色的膏黃就展現在眼前,即使光
    看不吃也是一種至美的享受,用筷子仔細地把膏黃剝下來,蘸上早已準備好的陳醋,放進嘴里,細細地
    品味,慢慢地咀嚼,帶來的是口腹的暢快淋漓,這個味道是其它湖區的蟹無法比擬的,難怪章太炎夫人
    湯國梨女士詩曰:"不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州". 
    陽澄湖大閘蟹做法吃法二:蟹粉干撈翅
    選用正宗陽澄湖大閘蟹和金鉤翅制成.   
    推薦理由:那桔紅色的蟹黃,白玉似的脂膏,潔白細嫩的蟹肉,透亮的魚翅,造色,香,味三者之極,風味
    獨特,賣相極好.紅黃相間,飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味,嘗一口,蟹和翅"腥腥相惜",濃郁
    的香味直達五臟六腑.或加入上好的雞湯,三種美食的清香鮮嫩,叫人忍不住想再添上一份.
    陽澄湖大閘蟹做法吃法三:全蟹宴 吃得地道
    品蟹,賞蟹,詠蟹,讀蟹已成為五千年中華飲食文化中最精彩的部分,人們不僅創造出琳瑯滿目的蟹宴
    佳肴,還由此寫下無數優美的詩詞文賦""未識陽澄愧對目,不食螃蟹辜負腹","越蟹丹螯美,吳莼紫蟹
    肥"……字字句句寫出了蟹汛時節的無窮韻味"置身于宜安廣場上海餐廳"流金歲月"這雅致的氛圍中,
    你也總會透過詩句,想想昔日那些繁華的街市,如何高懸著杏黃色的酒幡,如何漂浮著醉人的蟹腥鮮香
    "
    陽澄湖大閘蟹做法吃法四:陽澄湖大閘蟹套餐
    蟹柳沙律,蟹肉海皇羹,蟹盅,陽澄湖大閘蟹一對,蟹黃釀竹笙,蟹粉小籠包,姜茶銀耳羹"
    推薦理由:蟹柳沙律是用蟹柳,柚子肉,橙肉和調料一起以東南亞菜式的方法拌成,蟹的鮮味和果的香
    味完美結合,鮮美可口,清新爽口,這類似西餐中的頭盤,是一道開胃菜;蟹肉海皇羹是一道融合了淮揚
    菜中"文絲豆腐"的做法而做成的菜,嘗一口,一種很清淡的咸鮮味,兩個字"鮮"和"滑",足以讓品嘗它
    的人"醉"上幾秒" 
    陽澄湖大閘蟹做法吃法五:上海年糕炒大閘蟹
    蟹盅是指用蟹殼做成的菜,也叫蟹斗,殼里"藏"著的是蟹粉,旁邊小碟里絲狀的東西在淮揚菜中稱為"
    巧果",吃時用春餅(即面皮)包著吃,在它入口后的幾秒,一種別致的香甜會刷新你舊時所有的味蕾"
    套餐中包括了陽澄湖大閘蟹一雙,它足以讓你迫不及待要把蟹殼掰開,好讓骨肉即刻分離,過癮地將鮮
    美的蟹黃,整塊整條的蟹肉塞入口中,而蘸的是鎮江的陳年香醋,因為這樣不至于太酸,否則會影響舌
    蕾對蟹肉的感覺"蟹黃釀竹笙是借用了竹笙多孔的特點,讓蟹粉的鮮香滲透進竹笙中,在牙齒與它們接
    觸的瞬間,一種完全不同的質感和彈性即刻散開"最后一道是姜茶銀耳羹,因為大閘蟹偏寒,吃完后一
    般用姜茶來暖暖腸胃,這里姜茶中創新地加入銀耳,制作成羹,自然增添了滋潤的成分"
    陽澄湖大閘蟹做法吃法六:藥膳大閘蟹
    推薦理由:據了解,這道菜式因大廚秘制的方法,包括了淮山,杞子,沙參等十幾味藥材,大閘蟹不僅保
    持鮮味,而且因為藥材的滋補作用,讓體質虛弱怕寒的人也可以吃到鮮美的大閘蟹.
    陽澄湖大閘蟹做法吃法七:客家娘酒釀大閘蟹
    推薦理由:這里選的是個子大,肢體全,活動力強的蟹,經過挑選的蟹入鍋隔水蒸熟,然后用客家特制的
    老酒,將煮好的大閘蟹浸至入味,即可食用.廚師介紹,這樣吃到的大閘蟹可以避寒解腥,補身補血,美
    容養顏,最適合女性食用
     
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